Le premier réfrigérateur intelligent professionnel Dry Age au monde
Introducing
Primo Ager PAG-1800
Craft the Perfect Cut with Precision Control
Designed for Demanding Kitchens
Introducing the Primo Ager PAG-1800 - the pinnacle of dry aging machines, meticulously crafted for the demanding kitchens where precision control of temperature and humidity are paramount. With a storage capacity of up to 130 kg, this mighty machine has been designed specifically to meet the top-notch professional chefs, striving for culinary perfection.
La plus grande capacité de sa catégorie avec la technologie la plus intelligente pour les maisons et les restaurants
Système d'autorégulation entièrement automatisé
Contrôle d'humidité intégré intelligent
Stérilisation antibactérienne UV-C
Intégration et suivi de la maison intelligente
Compresseur d'air et surpresseur de qualité industrielle
Système exclusif de séparation de la viande
Régulateur de température de haute précision
100 lb de capacité de stockage
*Full functions avail. in some countries only
Voir Qui parle ?
Vieillissement à sec
Facile et intelligent
Primo Ager est entièrement automatisé et garantit que votre viande est toujours conforme aux normes de qualité et de sécurité les plus élevées. La température, l'humidité et le débit d'air sont strictement régulés et contrôlés par le système intelligent intégré et peuvent être facilement suivis et modifiés depuis l'application mobile. Recevez des mises à jour en direct directement sur votre téléphone et sachez exactement quand votre viande est prête à être consommée.
Pourquoi Dry Age Meat ?
Pourquoi les professionnels préfèrent la délicieuse viande vieillie à sec
Tous les chefs professionnels sont d'accord : la viande vieillie à sec a simplement meilleur goût. De la saveur concentrée à la tendreté inégalée, un steak vieilli à sec est ce qui sépare l'ordinaire de l'extraordinaire. Chaque bouchée aura beaucoup plus de saveur et une meilleure texture.
"Aux restaurants Gordon Ramsay, le vieillissement à sec est un processus utilisé pour beaucoup de nos coupes de viande pour leur donner un goût incroyable"
Owen Sullivan
Chef exécutif chez Maze et Maze Grills par Gordon Ramsay
"Le bœuf [vieilli à sec] est complètement amélioré, comme retirer l'eau des épinards ou réduire une sauce. [...] Si vous teniez un bœuf frais par le bord, il s'affaisserait. Mais celui qui sort du pièce sèche, tu peux la vieillir comme un morceau de beurre Alors quand tes dents mordent, ça ne résiste pas"
Paul LaFrieda
Maître Buther de renommée mondiale et auteur de "Viande : tout ce que vous devez savoir"
« Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le steak d'un grand steakhouse peut être tellement meilleur et plus tendre que les steaks que vous sortez de votre grill de jardin ? Ou pourquoi ils coûtent tellement plus cher ?
Deux petits mots :vieillissement à sec"
J. Kenji Lopez-Alt
Chef professionnel, consultant culinaire en chef chez Serious Eats et auteur de "The Food Lab"
"Pour mon steak, j'ai sélectionné du boeuf bien vieilli [...] qui, pour moi, a certainement le meilleur goût"
Alain Ducasse
21 Chef étoilé Michelin et Restaurateur
Meilleure qualité pour
1/4 du prix
Un dîner steakhouse pour deux, quelques accompagnements et une bonne bouteille de vin peuvent s'additionner assez rapidement dans n'importe quel restaurant de qualité. Avec le système Primo Ager, vous pourrez économiser de l'argent en apportant de la viande de qualité dans votre maison et en laissant Primo Ager la préparer parfaitement sur simple pression d'un bouton.
Les saveurs
Vous ne pouvez pas résister
Avec Primo Ager, vous pouvez transformer votre faux-filet acheté localement en une délicatesse tendre et savoureuse, transformer votre filet en une beauté de boeuf riche et robuste et amener votre T-Bone à son plein potentiel.
Profitez de la pleine densité de la saveur de viande, de l'umami appétissant et des arômes uniques allant du maïs au beurre au fromage lisse.
Laissez vos dents s'enfoncer dans votre steak comme du beurre et ressentez la sensation rare et pure d'une tendresse à résistance zéro. Sentez le mélange de graisses décomposées et de protéines molles fondre dans votre bouche. C'est la pure perfection sous forme de viande.
Qualité Steakhouse
Dans votre maison
Pourquoi se contenter de viande de supermarché ? Maintenant, avec Primo Ager, vous pouvez facilement obtenir la qualité d'un steakhouse dans votre propre maison. Pas de majoration, pas de réservation, pas de foule - juste votre cuisine, une bouteille de vin et des bougies pour une soirée de rendez-vous parfaite.
Aucune majoration
Pas de réservations
Pas de soucis
